Terong balado

Bahan:

• - 500 gr terong ungu
• - 3 daun jeruk, buang tulang tengah
• - 1 tomat, potong-potong kecil
• - 100 ml air
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu, ulek kasar:

• - 10 cabai merah keriting
• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 sdt terasi bubuk

Bahan rendaman terong:

• - 1 sdt garam
• - 1 sdm cuka
• - Air secukupnya

Cara membuat:

1.  Cuci bersih terong lalu potong-potong, rendam selama 10 menit.
2.  Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan.
3.  Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu sampai harum.
4.  Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis sampai tomat layu.
5.  Tambahkan air, garam dan gula, masak hingga agak mengental.
6.  Masukkan terong, aduk rata. dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini