Tongseng ikan

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri, marinasi dengan garam dan kaldu jamur, goreng sebentar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 150 ml santan instan
• 600 ml air atau secukupnya
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai keriting
• 1 ruas kunyit

Pelengkap:

• Daun bawang, kol, bawang goreng, tomat, dan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, ketumbar, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, santan, dan air. Biarkan mendidih, sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan garam dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan ikan, biarkan mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini