Tumis terong ayam cincang saus tiram

Bahan:

• 2-3 buah terong
• 3 bawang putih cincang
• Jahe iris tipis-tipis
• 150 gr ayam giling
• 2 cabai merah, iris
• 3 batang bawang prei, iris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt dark soy sauce
• 1 sdm arak masak
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Larutan maizena

Cara membuat:

1. Potong-potong terong memanjang, rendam air garam. Tiriskan. Balur dengan putih telur, sedikit tepung maizena, goreng di minyak panas 1-2 menit, angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, jahe, hingga harum, masukkan bawang prei, dan cabai, aduk-aduk. Tambahkan ayam giling, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan saus-saus dan bumbu, aduk-aduk, beri sedikit air, biarkan didih, koreksi rasa.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan minyak wijen, terong, aduk rata sebentar saja, angkat, taburi bawang daun, sajikan.

Bagikan Artikel ini