Ketupat betumis

Bahan:

• 1 lt santan
• Garam gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 sdt terasi
• 4 batang kacang panjang, iris serong

• 50 gr kacang tolo, rebus

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Bahan pelengkap:
• Ketupat secukupnya
• Ikan/telur masak habang (masak merah)
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan api kecil, sesambil menunggu santan tumis kacang panjang dan tolo dengan bumbu halus sampai setengah matang kacang panjangnya.
2. Kemudian masukkan tumis sayuran kedalam kuah santan tambahkan gula garam kaldu bubuk dan terasi aduk rata. Icip rasa.
3. Masak sampai mendidih dan sambil di aduk agar santan tidak pecah.
4. Sajikan dengan susuna ketupat yg diberi kuah tambahkan ikan/telur masak habang dan taburi bawang goreng diatasnya.

Bagikan Artikel ini