Ketupat opor ayam

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu ayam
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica butiran
• Pelengkap:
• Ketupat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan santan dan semua bumbu lain.
4. Biarkan hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Tutup panci, masak hingga meresap dan daging ayam empuk, dengan api kecil.
6. Apabila ayam sudah empuk dan bumbu meresap, bisa ditambah santan instan sebanyak 1 sdm. Sajikan hangat dengan ketupat.

Bagikan Artikel ini