Kupat tahu Magelang

Bahan:

• 2 buah ketupat
• 2 buah tahu goreng
• 4 buah bakwan
• Kol, iris secukupnya
• Tauge, seduh air hangat
• Daun seledri, iris
• Tomat, iris
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Bumbu kuah:

• -2 siung bawang putih, geprek
• -2 lembar daun salam
• -2 lembar daun jeruk
• -1 cm lengkuas, geprek
• -3 sdm kecap manis
• -100 gr gula merah, iris
• Sedikit asam jawa/asam kandis
• 500 ml air
• 1 sdt garam

Bumbu ulek:

• 1/2 siung bawang putih
• 1 sdm kacang goreng
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Rebus air dengan semua bumbu sampai air agak menyusut, sisihkan.
2. Siapkan piring yang sudah ditata dengan irisan ketupat, bakwan, kol, tauge, dan tomat.
3. Campur kuah matang yang sudah disaring dengan bumbu ulek, aduk dan siram ke atas isian di piring.
4. Beri taburan daun seledri dan bawang goreng.-Sajikan dengan kerupuk.

Bagikan Artikel ini