Paru goreng bacem

Bahan:

• 1 kg paru sapi, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, geprek
• Air asam, dari 1 sdt asem jawa yang dilarutkan dengan air
• 1 liter air kelapa
• 2-3 sdm gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus paru sebentar lalu angkat, ganti air rebusannya dengan yang baru.
2. Campur paru dengan bumbu halus dan bahan lain. Masak dengan api kecil hingga daging bener-bener empuk dan air habis dan lembut.
3. Masak biasa hingga air nya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas.

Bagikan Artikel ini