Sambal jengkol teri

Bahan:

• 1/2 kg jengkol, cuci, rebus sampai matang, dan geprek
• 1 ons ikan teri Medan, cuci, tiriskan, dan goreng
• 1 ons cabai merah besar
• 8 buah cabai geprek kecil
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1,5 buah tomat, buang kulitnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• Merica secukupnya
• Kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis sebentar bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai kecil, dan tomat. Kemudian haluskan.
2. Panaskan minyak, tumis kembali cabai, bawang, dan tomat yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan tomat, gula, garam, kecap asin, dan merica, lalu tambah sedikit air.
4. Masak sebentar, masukkan jengkol, tumis sampai matang, matikan api.
5. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk rata.

Bagikan Artikel ini