Ayam Ungkep Lengkuas Sederhana

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk lemon
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 100 gr lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk/penyedap

Bahan Lain:

• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong, lalu beri perasan jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga matang dan harum, lalu masukkan ayam.
3. Tambahkan air, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan garam dan kaldu bubuk/penyedap. Masak hingga kuah menyusut dan ayam matang.
4. Setelah ayam matang, matikan kompor. Tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan simpan dalam freezer atau chiller.
5. Untuk penyajian, goreng ayam sebentar hingga kuning keemasan agar lebih juicy. Jika ingin dipanggang, tambahkan margarin, minyak, dan kecap sebagai olesan. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi beserta lalap dan sambal.

Bagikan Artikel ini