Ceker pedas

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 700 ml air
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• Gula pasir, garam, kaldu bubuk non msg
• 1 gelas air sisa rebusan ceker
• 5 buah cabai rawit utuh
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Rebus ceker dengan air dan daun salam di panci presto selama 15-20 menit. Angkat. Ambil kuah kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, tuang air, masak hingga mendidih, masukkan kaldu bubuk garam, gula, dan kecap.
3. Masukkan ceker, aduk. Masak hingga kuah menyusut, cicipi sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini