Dendeng Batokok Khas Minang

 Porsi: 6–7

Waktu Memasak: ±2 jam (termasuk merendam)

Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian pipi/gandik
• Air soda (soda tawar) untuk merendam
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 bawang putih
• 20 bawang merah
• 10 cabai merah besar
• 10 cabai kering
• 1 tomat
• Gula, garam, penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Rendam daging dalam air soda selama 1 jam, bilas bersih.
2. Iris setebal 1 cm, rebus hingga empuk.
3. Pukul-pukul hingga pipih, lalu goreng sebentar.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
5. Masukkan dendeng, aduk hingga seluruh bagian terbalut bumbu.

 

Tips: Air soda mempercepat empuknya daging dan bikin teksturnya lebih lembut.

Bagikan Artikel ini