Dendeng Sapi Balado Kering

 Porsi: 6

Waktu Memasak: ±1,5 jam

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (sengkel/gandik)
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng

Bumbu Balado:

• 10 bawang merah
• 6 bawang putih
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai keriting
• 4 daun jeruk
• Garam, gula, kaldu jamur, lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama lengkuas dan air asam hingga empuk (40–60 menit).
2. Tiriskan, iris tipis, dan pipihkan.
3. Goreng daging sampai kering, tiriskan.
4. Ulek semua bumbu balado, lalu tumis hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk, bumbui.
6. Masukkan dendeng, aduk sampai rata dan bumbu meresap.

Trik: Gunakan api kecil saat menumis balado agar warna tetap merah cerah dan tidak pahit.

Bagikan Artikel ini