Ikan nila rica-rica

Bahan:

• 250 gr ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• Lada bubuk secukupnya
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 20 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 butir kemiri
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 1 serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurleb 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, jangan terlalu kering juga, tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan serai biarkan sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun pandan, tumis sampai matang.
4. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk rata kemudian masukkan ikannya.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
6. Terakhir, masukkan tomat, daun bawang dan kemangi aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini