Kare daun singkong

 Bahan:

• 2 ikat daun singkong, dipetiki, direbus, ditiriskan
• 150 gram tempe, dipotong kotak
• 1 sdm ebi, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, ebi, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan santan. Aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan daun singkong, tempe, garam, merica, gula pasir, dan cabai rawit. Aduk hingga matang.

Bagikan Artikel ini