Sayur kikil dan daun singkong

Bahan:

• 250 gram daun singkong, rebus hingga empuk
• 500 gram kikil rebus, hingga empuk lalu potong-potong
• 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, dimemarkan
• Seruas lengkuas muda dimemarkan
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Garam dan gula

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar butiran
• 1/2 sdt lada butiran
• Seruas jahe
• 2 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis hingga matang dan harum, lalu masukan kikil, aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan lalu masukan daun singkongnya berikut cabai rawit utuh, bubuhi garam dan gula.
3. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang, koreksi rasanya, angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini