Bubur Kacang Hijau dengan Tepung Kanji

Porsi: 4 orang

Durasi: 60 menit

Bahan:

• 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
• 1 liter air
• 4 blok gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe, digeprek
• 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Gula pasir dan garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan selama 5 menit, lalu tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar kacang mengembang.
2. Nyalakan api kembali, masak selama 7 menit hingga kacang benar-benar empuk.
3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam, aduk hingga gula larut.
4. Tambahkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak hingga bubur mengental dan tekstur lebih kental.
6. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.
7. Sajikan bubur dengan siraman santan hangat untuk rasa gurih yang sempurna.

Bagikan Artikel ini