Seblak Kuah Pedas Klasik

 Porsi: 2-3 orang

Durasi: 40 menit

Bahan:

• 200 gram kerupuk mentah (kerupuk bawang/udang)
• 100 gram makaroni
• 2 butir telur
• 5 buah bakso, iris tipis
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 3 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air panas 15-20 menit hingga setengah lunak, tiriskan.
2. Rebus makaroni hingga al dente, tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan telur, orak-arik sebentar.
6. Tambahkan bakso dan sosis, aduk rata.
7. Tuang air, didihkan.
8. Masukkan kerupuk, makaroni, dan sawi. Aduk rata.
9. Tambahkan bumbu pelengkap, koreksi rasa.
10. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
11. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
12. Sajikan panas.

Tips: Gunakan kencur segar agar aroma seblak lebih khas dan sedap

Bagikan Artikel ini