Ati Ampela Goreng Crispy yang Empuk dan Bebas Bau Amis

Bahan:

• - 250 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong kecil
• - 1 siung bawang putih, haluskan
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - ½ sdt merica bubuk
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu bubuk (optional)
• - 500 gram tepung terigu
• - 2 sdm tepung tapioka atau maizena
• - 1 sdt baking powder
• - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan Rebus Ati Ampela

Cuci bersih ati ampela, buang bagian yang tidak diinginkan. Rebus ati ampela bersama daun salam dan lengkuas selama 30-45 menit sampai empuk. Tiriskan dan dinginkan.

2. Marinasi Ati Ampela

Lumuri ati ampela rebus dengan bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Siapkan Adonan Tepung

Campur tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, merica, dan ketumbar bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.

4. Balur Ati Ampela dengan Tepung

Celupkan ati ampela ke dalam sedikit air atau telur kocok (opsional), lalu gulingkan ke campuran tepung hingga tertutup rata.

5. Goreng Ati Ampela

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ati ampela hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan

Ati ampela goreng crispy siap disantap dengan sambal favorit atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bagikan Artikel ini