Sate Goreng Kambing ala Pak Budi yang Sedap dan Legendaris

Bahan

• 250 gr daging kambing cincang, dapat dicampur jeroan
• 100 gr buah nanas, diparut
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 3 sdm margarin
• 3 buah tomat hijau, iris kasar
• 5 sdm kecap manis Bango
• lada putih bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• 100 ml air
• 2 buah tomat merah, iris kasar
• 100 gr kol, iris tipis

Bumbu Sate

• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 buah kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gr gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 20 ml air
• 2 sdm kecap manis Bango

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk dengan menggunakan blender
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Bango Kecap Manis
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna dan wangi dengan api sedang-besar.
6. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
7. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
8. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Bagikan Artikel ini