Soto Daging Sapi Kuah Santan

Bahan

• 500 g daging sapi top round (bagiang sengkel), potong kotak 2 cm
• 200 gram tomat, potong - potong
• 1300 ml air
• 65 ml santan instan
• 3 buah daun jeruk
• 3 buah daun salam kering
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah serai, memarkan
• 1/2 sdm Royco kaldu sapi
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu halus: 10 buah bawang merah
• Bumbu halus: 5 siung bawang putih
• Bumbu halus: 3 buah kemiri
• Bumbu halus: 3 cm kunyit
• Bumbu halus: 1 cm jahe
• Bumbu halus: 1 sdt garam
• Bumbu halus: 1/2 sdm ketumbar
• Bumbu halus: 1 sdt merica putih bubuk
• Pelengkap: bawang merah goreng, suun (rendam air panas & tiriskan), tomat (potong - potong), daun bawang (iris), jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging hampir empuk, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Angkat. Tuang ke dalam kaldu daging.
3. Tambahkan santan, Royco Kaldu Sapi, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga daging empuk. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, isi dengan tomat dan semua bahan pelengkap. Tuang kuah soto beserta dagingnya.

Bagikan Artikel ini