Sup Iga Jamur Pedas Enak dan Praktis

Bahan

• 2 sdm minyak goreng
• 3 buah daun jeruk
• 2 buah daun salam
• 1 buah (batang) serai, memarkan
• 100 g jamur enoki
• 50 g jamur kancing, iris halus
• 50 g jamur shimeji
• 1,8 l air
• 600 g iga sapi, potong sesuai selera
• 50 g kacang merah kering, rebus
• 50 g kol ungu, iris dadu 2 cm
• 1 sdm Royco kaldu sapi
• Bumbu, haluskan: 15 buah cabai rawit merah, rebus
• Bumbu, haluskan: 3 buah bawang merah, iris halus
• Bumbu, haluskan: 5 siung bawang putih
• Bumbu, haluskan: 2 sdm bawang putih goreng
• Bumbu, haluskan: 2 sdm bawang merah goreng
• Bumbu, haluskan: 2 buah kemiri, dibakar
• Bumbu, haluskan: 1 sdt Royco kaldu sapi
• Bumbu, haluskan: 1/2 sdt gula pasir
• Taburan: 4 buah seledri, iris halus
• Taburan: 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Bumbu: Menggunakan cobek haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, kemiri, gula pasir, dan Royco Sapi.
2. Dalam wajan tumis bumbu, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan jamur enoki, kancing, dan shimeji. Masak hingga layu.
4. Tuang air, didihkan. Masukkan iga sapi. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan iga empuk.
5. Tambahkan kacang merah, kol ungu, dan Royco Sapi. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan dan pelengkap.

Bagikan Artikel ini