Soto Segar Daging Kelor

Bahan

• 2 sdm minyak
• 600 g daging sengkel sapi, rebus
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah lembar daun jeruk
• 2 buah batang serai, memarkan
• 2 buah daun salam
• 2 liter air
• 1½ sdm Royco kaldu sapi
• 80 g daun kelor, ambil daunnya
• Bumbu halus: 5 buah bawang merah
• Bumbu halus: 4 siung bawang putih
• Bumbu halus: 1 sdt ketumbar
• Bumbu halus: 2 sdt bumbu campur Royco
• Isi: 200 g soun
• Isi: 20 g tauge, seduh air panas
• Pelengkap: bawang goreng
• Pelengkap: Jeruk nipis
• Pelengkap: 50 g sambal rawit rebus
• Pelengkap: 1 buah kentang, iris tipis, goreng

Cara Membuat:

1. Potong dadu 1,5 cm daging rebus. Sisihkan.
2. Dalam panci panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging dan air. Tambahkan Royco. Aduk rata. Didihkan.
4. Masukkan daun kelor. Aduk sebentar hingga berubah warna. Matikan api, angkat.
5. Tata isi dalam mangkuk. Tuang kuang panas dengan potongan daging. Sajikan segera dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini