Kue Talam Singkong

 Bahan Lapisan Bawah (Singkong):

• 500 gram singkong, parut halus
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan atau beberapa tetes pewarna hijau 

Bahan Lapisan Atas (Santan):

• 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lapisan Bawah: Campurkan singkong parut, gula pasir, santan, garam, dan pasta pandan. Aduk hingga benar-benar rata.
2. Siapkan loyang (ukuran sekitar 18x18 cm), olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan lapisan bawah ke dalam loyang dan ratakan.
3. Kukus selama 20 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.
4. Lapisan Atas: Sambil menunggu lapisan bawah matang, campurkan semua bahan lapisan atas (santan kental, tepung beras, tepung tapioka, garam). Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring jika perlu.
5. Setelah lapisan bawah dikukus 20 menit, tuang adonan lapisan atas secara perlahan di atasnya.
6. Lanjutkan mengukus selama 25-30 menit lagi atau hingga lapisan atas padat dan matang.
7. Angkat, biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan.

Bagikan Artikel ini