Bakwan kuah khas Bangka

Bahan bakwan (pempek):

• - 500 gr daging ikan
• - 500 gr sagu tani
• - 250 ml air es
• - 1 sdm garam
• - 1/2 sdm gula pasir
• - 1/2 sdm kaldu jamur
• - 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan kuah dan pelengkap:

• - 7 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 2.5 ltr air
• - cabai rawit
• - Daun seledri dan bawang
• - Jeruk kunci
• - Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
• - Kecap manis
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1. - Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, gula, dan kaldu jamur secukupnya aduk rata.
2. - Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dengan ikan, masukkan garam aduk rata.
3. - Masukkan sagu secara bertahap sambil diaduk rata.
4. - Ambil secukupnya adonan bentuk bakwan kemudian rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan (air untuk merebus dikasih garam dan sedikit minyak).
5. - Tuang minyak secukupnya tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
6. - Tuang air masukkan garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya masak sampai mendidih. Test rasa dan matikan api.
7. - Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan seledri kemudian masukkan bakwan yang sudah dipotong.
8. - Sajikan dengan perasan air jeruk kunci, bawang goreng, daun bawang seledri, cabai rawit, dan kecap manis.

Bagikan Artikel ini