Ceker rica hijau

Bahan:

• 500 gr ceker, rebus setengah empuk
• 1/2 bawang bombay cincang
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang batangnya
• Daun bawang, iris
• Daun kemangi

Bumbu halus:

• 3 batang serai
• 100 gr cabai keriting hijau
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai layu dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Beri garam, gula, penyedap rasa, dan kecap ikan, lalu koreksi rasa.
3. Tambahkan air dan ceker, masak sampai bumbu meresap dan ceker menjadi empuk. Jika kurang empuk, tambahkan air lagi dan masak kembali hingga empuk.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini