Ikan kembung acar kuning

Bahan:

• 500 gr ikan kembung salem, potong-potong
• 2 buah timun, buang biji, lalu potong panjang
• 1 buah wortel, kupas lalu potong korek
• 2 lembar daun salam
• 35 ml santan kental
• Garam
• Air
• Kaldu jamur
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Bersihkan potongan ikan, lalu beri perasan jeruk nipis, aduk, dan diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan setengah kering lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam aduk rata. Tuang air secukupnya, tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan santan. Aduk hingga rata.
4. Masukkan potongan ikan, aduk sebentar, kemudian masukkan potongan timun dan wortel.
5. Masak hingga cukup matang dan bumbu meresap, gunakan api cenderung kecil. Koreksi rasa.
6. Angkat siap disajikan.

Bagikan Artikel ini