Ikan kembung bakar ala Padang

 Bahan:

• 1 kg ikan kembung, bersihkan dan sayat-sayat
• 2 lembar daun jeruk
• 65 ml santan instan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 jari telunjuk kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 4 butir kemiri, sangrai
• 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih. Kemudian tes rasa.
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu, lalu ratakan. Ikan tak perlu dibolak-balik terlalu sering agar tidak hancur. Cukup 1-2 kali saja.
4. Matikan api, lalu pindahkan ikan ke atas teflon.
5. Panggang dengan api kecil hingga permukaannya agak kecokelatan.
6. Sajikan.

Bagikan Artikel ini