Nasi goreng telur daging cabai hijau

Bumbu giling:

• 6 cabai hijau besar
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 60 gr ebi kering, rendam di air hangat dan goreng hingga kering
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu giling

Bahan isian:

• 4 piring nasi putih pera
• 280 gr daging sapi
• 4 butir telur
• -2 buah cabai hijau besar, iris
• Minyak kelapa secukupnya
• Bumbu: garam, lada, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Giling halus semua bahan bumbu giling dengan blender, kecuali daun jeruk. Masak bumbu hingga kering, lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan, masukkan minyak kelapa, lalu masukkan telur dan masak menjadi orak-arik. Masukkan potongan daging sapi beserta cabai hijau, tumis hingga daging sapi matang.
3. Masukkan bumbu giling cabai hijau beserta dengan nasi, masak dengan api besar sembari diaduk merata. Jika dirasa nasi terlalu kering, boleh tambahkan kembali sedikit minyak kelapa.
4. Koreksi rasa, masukkan bumbu-bumbu lain susuai selera, aduk kembali hingga merata, dan nasi goreng siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini