Nasi uduk bakar isi tuna

Bahan nasi uduk:

• 3 cup beras
• air secukupnya untuk mengaron
• 3 sachet santan instan
• 10 cm lengkuas
• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Bahan isian tuna:

• 4 kaleng tuna
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 cm jahe
• cabai merah keriting secukupnya
• cabai rawit merah secukupnya
• 1 buah tomat kecil

Bumbu daun:

• 3 batang serai, geprek
• 7 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan nasi dalam kuali, lalu aroni sampai air habis. Diamkan suhu ruang lalu kukus sampai nasi matang sempurna.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum.
3. Masukkan tuna kemudian aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa, selesai.
5. Tata nasi uduk di atas daun pisang, beri isian tuna sepanjang gulungan nasi.
6. Gulung nasi hingga kencang lalu gulung lagi dengan daun sehingga ada 2 lapis daun supaya tidak mudah robek.
7. Sematkan tiap ujung gulungan dengan tusuk gigi atau steples.
8. Bakar di atas bara atau teflon sesuai kematangan masing-masing. Sajikan.

Bagikan Artikel ini