Sambal ikan ala thai

Bahan:

• 500 gr ikan kembung, baluri dengan bumbu racik ikan goreng
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus tiram
• 1-2 sdm air asam jawa
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Goreng ikan kembung hingga garing, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Lalu tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula merah, dan air asam jawa.
4. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng. Aduk rata, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini