Semur terong tempe

Bahan:

• 4 buah terong
• 1/2 papan tempe
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml air
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 pcs cabai hijau besar

Bumbu halus:

• 2 pcs cabai merah keriting
• 1 pcs cabai rawit merah
• Lada atau merica secukupnya
• Pala secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai hijau. Haluskan cabai, pala, dan lada. Sisihkan.
2. Potong tempe berbentuk dadu, lalu goreng.
3. Potong terong berbentuk bulat, cuci pakai air garam, lalu panaskan margarin, panggang terong diatas kompor, sampai berwarna kecokelatan.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bumbu iris, daun salam, dan jahe. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan terong panggang, dan tempe. Aduk rata.
6. Tambahkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan gula merah. Biarkan bumbu meresap dan masakan matang.
7. Tambahkan garam, icip rasa.
8. Semur terong tempe, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini