Steak tempe

Bahan:

• 450 gram tempe, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2-1 sdt kaldu jamur bubuk non msg
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung maizena

Saus:

• 1 buah bawang bombay cincang
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdt kecap inggris
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt kaldu jamur non msg
• Garam sesuai selera
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena dicampur 100 ml air aduk rata
• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Sayuran seadanya

Cara membuat:

1. Kukus tempe hingga matang. Haluskan dengan food processor hingga halus campur dengan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Koreksi rasa.
2. Bagi tempe menjadi 4 bagian, cetak di wadah bulat dan padatkan. Keluarkan dari cetakan dan lakukan hingga habis. Diamkan di lemari es hingga set.
3. Untuk membuat saus tumis bawang bombay hingga matang. Masukkan merica bubuk, aduk rata. Beri kecap inggris, kaldu bubuk, kecap manis dan sambal. Tumis sebentar. Tuang air. Jika sudah mendidih masukkan larutan maizena. Aduk aduk hingga mengental.
4. Jika tempe sudah set lumuri dengan tepung maizena semua permukaannya, diamkan sejenak. Tuang minyak di teflon, jika sudah panas masukkan tempe. Balik kalau sudah matang, masak hingga kedua sisi matang, angkat dan sajikan dengan saus serta pelengkap.

Bagikan Artikel ini