Tongseng ayam kuah kental tanpa santan

Bahan:

• 500 gr dada ayam fillet tanpa kulit, potong
• Kol secukupnya
• 1 tomat, potong
• 5 cabai rawit
• 2 cabai merah keriting, potong kecil
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek lalu ikat
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 sdm fiber creme atau tepung maizena supaya agak kental
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 8 sdm kecap manis
• 1 liter air
• Margarin untuk menumis
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 cabai rawit
• 3 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus dengan margarin. Setelah agak kering dan harum, masukkan serai, daun salam, dan jahe. Tumis lagi sebentar.
2. Masukkan dada ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, cabai, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan fiber creme atau tepung maizena, aduk sebentar.
5. Bila ayam sudah matang, masukkan kol dan tomat.
6. Masak kembali sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini