Tongseng ayam kuah kuning tanpa santan

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 3 lembar kol, potong-potong
• 6 cabai rawit utuh
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat besar, belah 8
• 500 ml air

Bumbu rempah:

• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 kelopak bunga lawang
• 2 butir cengkeh
• 3 sdm kecap
• 3 bawang merah, iris
• 3 cabai rawit, iris
• garam merica secukupnya

Bumbu halus :

• 7 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi dan agak kering.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air 500 ml. Aduk rata, tutup, dan biarkan mendidih.
4. Masukkan kol, tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang, masak sampai matang. Koreksi rasa.
5. Matikan api, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini