Tongseng sayap ayam tanpa santan

Bahan:

• 350 gr sayap ayam
• 7 lembar kol, iris kasar memanjang
• 1 buah tomat, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 350 ml air

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bumbu iris:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 biji cabai rawit

Bumbu pelengkap:

• Lengkuas, geprek
• Daun salam dan daun jeruk
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu iris, tumis sampai layu.
3. Masukkan sayap ayam, aduk sampai berubah warna dan mengeluarkan cairan.
4. Tuang air dan masukkan bumbu pelengkap. Biarkan sampai air menyusut.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan kol, tomat, dan daun bawang.
6. Siap disajikan. Taburi bawang goreng biar lebih sedap.

Bagikan Artikel ini