Ayam bakar taliwang

Bahan :

• 4 paha ayam
• 2 bh jeruk kunci atau nipis
• 1 sdm kecap manis
• 100 gr gula merah sisir
• 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
• 2 batang serai geprek
• 500 ml santan dan air
• garam secukupnya
• timun iris

Bumbu halus:

• 8 buah cabai keriting
• 2 buah cabai rawit
• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat
• 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

Tips & Trik: Ungkep ayam hingga empuk dan bumbu mengental sebelum dibakar. Ini akan memastikan ayam matang merata dan bumbunya meresap sempurna.

Bagikan Artikel ini