Ayam rica-rica

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ikat Kemangi
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 cabai rawit merah
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt lada halus

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Kemudian tambahkan sedikit air untuk meresapkannya. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

• Tips & Trik: Agar bumbu lebih meresap, masak ayam rica-rica dengan api kecil dan biarkan bumbu menyusut. Jangan masak kemangi terlalu lama agar aromanya tetap segar.

Bagikan Artikel ini