Pindang ayam

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
• 4 lembar daun salam
• 3 buah asam kandis
• semangkuk kemangi
• 2 batang daun bawang iris kasar
• garam, kaldu jamur jika suka
• air untuk kuah sesuai selera banyaknya
• 15 buah cabai merah dihaluskan
• 5 buah cabai rawit merah dihaluskan

Bumbu iris:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• sejempol kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan.
2. Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang.
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.

Tips & Trik: Merebus ayam sebentar dan membuang airnya akan mengurangi bau amis. Gunakan asam kandis untuk rasa asam yang lebih otentik.

Bagikan Artikel ini