Ayam pedas manis

Bahan:

• 1 kg ayam paha, cuci bersih
• 8 siung bawang merah, iris
• 75 ml air asam jawa
• 25-50 gr gula merah
• 1 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas, iris
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 potong terasi
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang merah iris. Tumis sampai harum.
2. Masukkan daun salam, bumbu halus, dan lengkuas, aduk sampai wangi.
3. Tambahkan air secukupnya, air asam jawa, gula merah, dan ayam.
4. Aduk sebentar dan tutup sampai bumbu meresap.
5. Aduk sesekali, masak dan tutup lagi sampai set dan agak kering. Masukkan daun bawang.

Bagikan Artikel ini