Daging Gongso Pedas Mantap

Porsi: 4-5 orang

Durasi: 60-90 menit (termasuk merebus daging)

Bahan:

• 1/2 kilo daging sapi (rebus hingga empuk, lalu goreng ½ kering)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
• 2 sdt merica
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis

Bumbu iris:

• 3 siung bawang merah
• 18 biji cabai rawit

Bumbu halus:

• 6 biji cabai keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, hingga matang dan wangi
2. Masukkan bumbu iris dan daun salam, masak kembali hingga bawang dan cabai layu
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan kecap manis, aduk rata (jangan lupa untuk dicicipi)
4. Masukkan daging yang sudah digoreng, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

Tips:

1. Rebus daging sapi dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, matikan api dan diamkan 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit) agar hemat gas dan daging lebih cepat empuk.
2. Saat menggoreng daging, cukup sampai permukaannya kering agar tidak alot saat dimasak lagi.
3. Jika suka, tambahkan irisan tomat atau kubis saat bumbu sudah meresap agar rasanya lebih segar.

Bagikan Artikel ini