Nasi Kuning Tanpa Santan dengan Kaldu Ayam/Sapi

 Porsi: 4-5 orang

Durasi: 40 menit (memasak di panci biasa)

Bahan:

• 500 gram beras kualitas baik
• 500 ml kaldu ayam/sapi (bisa dari rebusan tulang atau kaldu bubuk yang dilarutkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari kunyit segar, parut dan peras airnya
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan keasinan kaldu)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (jika menggunakan kaldu instan, sesuaikan lagi)
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Siapkan Beras: Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Masak Bumbu: Panaskan minyak dalam panci biasa. Tumis daun salam, serai, daun jeruk, dan air kunyit hingga harum.
3. Masak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata sebentar. Tuang kaldu ayam/sapi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika perlu). Aduk rata.
4. Masak Hingga Air Menyusut: Masak nasi dengan api sedang hingga air kaldu menyusut dan nasi terlihat setengah matang. Kecilkan api.
5. Tutup dan Masak Hingga Matang: Tutup panci rapat-rapat. Masak dengan api sangat kecil selama sekitar 15-20 menit hingga nasi matang sempurna dan pulen. Jangan sering dibuka tutup.
6. Istirahatkan dan Sajikan: Setelah matang, matikan api, biarkan nasi tertutup rapat selama 10 menit. Aduk perlahan dengan garpu. Nasi kuning kaldu siap disantap.

Bagikan Artikel ini