Patin Kuah Asam

Bahan:

• 1 kg ikan patin, potong-potong
• 2 batang serai, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 10 buah bawang merah, rajang
• 5 buah bawang putih, rajang
• 3 cm jahe, geprek
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 1 batang daun bawang besar, rajang
• 2 buah tomat, iris (bisa campur tomat hijau)
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Garam, sedikit gula, dan penyedap
• Daun kemangi secukupnya (opsional)
• 2-3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan patin, sisihkan.
2. Rebus air secukupnya dalam panci, masukkan daun jeruk dan serai. Masak sampai mendidih.
3. Di wajan terpisah, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air.
4. Tambahkan kunyit bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Masukkan juga cabai rawit utuh.
5. Masukkan potongan ikan, jangan diaduk agar tidak hancur. Cukup timba-timba air kuahnya agar bumbu merata. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
6. Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Biarkan semua bahan matang.
7. Kecilkan api, lalu masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk perlahan, lalu matikan api. Sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini