Patin Kuah Asam Belimbing Wuluh

Bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 7 buah belimbing wuluh, belah dua
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 buah tomat, masing-masing belah 4
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 8 cabai rawit, iris serong (sesuaikan selera pedas)
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 750 ml air
• Garam & gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
2. Rebus air hingga mendidih. Sambil menunggu, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga layu, lalu tuang ke dalam air mendidih.
4. Bumbui dengan garam dan gula merah, lalu masukkan ikan. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan belimbing wuluh dan tomat, masak sampai bumbu meresap.
6. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

Bagikan Artikel ini