Rica-rica paha ayam kampung fillet

Bahan:

• - 700 gr fillet paha ayam kampung, potong kecil
• - 3 batang serai
• - 3 ruas jahe, memarkan
• - 2 ruas lengkuas
• - 3 lembar daun salam
• - 5-7 lembar daun jeruk
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - Kecap manis sesuai selera
• - Garam dan penyedap secukupnya
• - 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• - Air sedikit saja

Bumbu halus:

• - 8-10 bawang merah
• - 6-7 bawang putih
• - 10-12 cabai merah keriting
• - Cabai rawit merah sesuai selera
• - 3-5 butir kemiri sangrai
• - 1 ruas kunyit bakar atau 1 sdt kunyit bubuk

Pelengkap:

• - Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, ketumbar bubuk, dan merica bubuk sampai harum.
2. - Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, tumis sampai harum.
3. - Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap, kecap manis, dan sedikit air. Tumis sebentar, lalu tutup panci dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
4. - Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini