Sambal Matah

Bahan bumbu rajang:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai kriting
• 3 batang sereh (iris tipis)

Bahan tambahan:

• Sedikit terasi (hancurin)
• Secukupnya minyak kelapa
• 1 buah jeruk limau
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Cincang/rajang bumbu (bawang, cabai dan sereh).
2. Siapkan mangkok/piring saji, tata bumbu yang sudah dicincang tadi kemudian beri garam dan perasan air jeruk sambil koreksi rasa.
3. Panaskan minyak kelapa dan ditambah terasi, pastikan terasinya hancur agar tidak menggumpal.
4. Angkat minyak dan terasi saat masih panas kemudian siram ke bumbu yang telah ditata di piring saji. Siap disajikan.

Tips dan Trik:

• Pastikan semua bahan rajang benar-benar kering sebelum disiram minyak panas agar tidak ada cipratan. Gunakan minyak kelapa asli untuk mendapatkan aroma dan rasa yang autentik.

Bagikan Artikel ini