Sambal Terasi

Bahan:

• 10 biji cabai merah keriting
• 10 biji cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah terasi (ABC digoreng)
• 3 buah tomat (kecil)
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt gula putih
• 1 sdt peres garam

Cara Membuat:

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian diulek bersama gula, garam, dan terasi goreng.
2. Goreng tomat sampai layu dengan api kecil (jangan sampai gosong karena akan mempengaruhi rasa)
3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.
4. Sambal siap dihidangkan

Tips dan Trik:

• Pastikan terasi digoreng atau dibakar hingga matang untuk menghilangkan bau langu. Jangan mengulek tomat terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

Bagikan Artikel ini