Tumis pare

Bahan:

• - 2 buah pare
• - 1 papan tempe, potong-potong
• - 6 butir bawang merah, iris tipis
• - 3 siung bawang putih, iris tipis
• - 10 cabai rawit sesuai selera
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - garam, gula dan lada bubuk
• - minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. - Belah pare menjadi 2, buang bijinya lalu potong-potong, taburi garam kasam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
2. - Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. - Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang.
4. - Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tips & Trik:

• - Mengurangi Pahit Pare: Kunci utamanya adalah meremas pare dengan garam kasar dan mendiamkannya beberapa saat, lalu bilas bersih. Ulangi jika perlu.
• - Tempe Lebih Enak: Goreng tempe hingga sedikit kecoklatan sebelum ditumis agar lebih gurih dan tidak mudah hancur.

Bagikan Artikel ini