Sayur Lodeh Pete Pedas

Bahan:

• 1 buah labu siam kupas, potong kotak-kotak
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
• 1 buah tahu, potong kotak-kotak dan goreng
• 1 papan tempe, potong kotak-kotak dan goreng
• Udang kupas
• Pete secukupnya
• 3 cabai hijau besar, iris serong
• 3 cabai merah besar, iris serong
• 7 cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit
• Sedikit terasi
• 1 ruas jari laos memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Santan secukupnya
• Garam
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, laos, daun salam, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan udang, aduk-aduk, beri air secukupnya.
3. Masukkan sayur-sayur, masak sampai setengah matang, kemudian tuang santannya.
4. Masak sampai matang, bumbui, koreksi rasa, dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini