Soto Kikil Sapi

Bahan:

• 500 gr kikil sapi
• Kol secukupnya, iris halus
• 1 buah tomat, potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Air kaldu secukupnya
• Jeruk limau untuk penyajian

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus kikil bersama daun salam, daun jeruk, dan garam hingga empuk, potong dadu lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kikil dan kol, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Sajikan soto kikil dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk limau.

Bagikan Artikel ini