Oseng Kikil Pedas Manis Petis

Bahan:

• 500 gr kikil sapi, rebus dengan banyak daun salam hingga empuk lalu potong kecil
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt petis udang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Tuang sedikit air, lalu tambahkan petis, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan air asam jawa.
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kikil, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.

Bagikan Artikel ini